Húsételek – Oldal 2

Marha- és sertéshúsos raguval töltött rétes batyu, kakukkfüves sütőtök püré és marinált gyöngyhagymák

2021.10.26.2021.10.26. Hegyvári Zoltán darált_hús, gasztronómia, konyha, marhahús, rétes, sertés, sütőtök, vaj

Valami különleges vasárnapi ebédet szerettem volna összerittyenteni, ami azt hiszem, hogy sikerült is… Elsőként arra gondoltam, hogy készítek egy különlegességet,

Húsételek Kedvenceim

Paella – kacsamellből és tonhalból, tengeri hallal, tenger gyümölcseivel és sok minden mással

2021.10.21.2021.10.22. Hegyvári Zoltán étel-ital, gasztró, gasztronómia, húsételek, kacsamell, konyha, paella, recept, Spanyolország, tenger gyumolcsei, tengeri hal, tonhal

Korábbi spanyol utazásainak során már ehettünk autentikus paellát, de idén nyáron Lisszabonban is kóstoltunk csodálatos, rákokkal és fekete kagylóval teli

Grill ételek Húsételek Kedvenceim

Cevap, lepinja és ajvár

2021.09.22.2021.09.22. Hegyvári Zoltán ajvár, cevap, gasztronómia, grill, hagyma, kelt teszta, Landmann, lepinja, recept

Hozzávalók a lepinja-hoz: 300 ml meleg víz 21 g élesztő 1 tk cukor 400 g liszt 1 csipet só A

Húsételek Kedvenceim

Portugál csirke zúza – Portuguese Chicken Gizzards (Moelas)

2021.09.12.2021.09.13. Hegyvári Zoltán bor, csirke, gasztronómia, konyha, koriander, paradicsom, Porto, portoi, Portugália, recept, zúza

Hozzávalók: 50 dkg csirke zúza 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1/2 szál kolbász 3-4 db babérlevél 1/2 doboz darabolt

Húsételek Kedvenceim

Manakish, manouche – avagy egy brutál jó libanoni vacsora

2021.09.07.2021.09.07. Hegyvári Zoltán bárány, csirkemell, labneh, libanon, manakisch, manouche, menta, rukkola, sajt, za’atar

Manakish, Manouche, Za’atar, Labneh, Sumac, Hummus, Taboulé – Lebanese street food Még vasárnap igényelt egy kis előkészületet a hétfői vacsora,

Húsételek Kedvenceim Sous vide

Cigánypecsenye (sous vide)

2021.08.25.2021.08.25. Hegyvári Zoltán cigánypecsenye, fokhagyma, gasztró, gasztronomia, mustár, paprika, sous_vide, steak burgonya, szalonna, szuvid, tarja

Kedvenc alapanyagunk a sertés tarja, kedvenc technológiánk a sous vide (szuvid) – vagyis most egy olyan étel következik, ami mindkét

Húsételek

Csúnya de finom – azaz Chilis, csokoládés sertés szűz tallérok

2021.08.21.2021.08.21. Hegyvári Zoltán chili, csokoládé, gasztronomia, húsételek, konyha, mártás, paradicsom, sertés, szűzpecsenye

Van az úgy minden háztartásban, hogy kevés alapanyag van a hűtőben vagy a kamrában. Most ezzel mi is így voltunk,

Húsételek

Sült kecske lapocka

2021.08.18.2021.08.18. Hegyvári Zoltán fokhagyma, hagyma, kakukkfű, Kecske, lapocka, rozmaring, sütés

Még a múltkoriban lépett meg Ági és Pisti barátunk egy frissen vágott kecskecombbal, amit én még akkor szét is szedtem

Grill ételek Húsételek Sous vide

Grillezett, szuvidált oldalas kakukkfüves édesburgonya pürével

2021.03.20.2021.03.20. Hegyvári Zoltán édesburgonya, gasztronómia, grillezés, kakukkfű, konyha, Landmann, püré, recept, sous_vide, szuvid, vaj

A múltkoriban megint szuvidáltunk ( 65 C-on, 11 órán keresztül ) egy nagyobb sertés odalast, majd a kisebb porciókat fagyasztóba

Húsételek Kedvenceim

Házi hamburger, házi sör – egy durván jó vasárnapi ebéd

2021.02.28.2021.02.28. Hegyvári Zoltán buci, cheddar, gasztronómia, hagymalekvár, házi hamburger, házi sör, marhahús

Van az úgy, hogy egy blogbejegyzéshez nem illenek a szavak. Most ez következik… 🙂 És a végeredmény… Van még kérdés?

Húsételek Indiai ételek

Csicseriborsós, mogyorós sertés curry

2021.02.22.2021.02.22. Hegyvári Zoltán csicseriborsó, curry, gasztronómia, gyömbér, paradicsom, pirított mogyoró, rizs, római_kömény, sertéscomb

Szombat délelőtt Esztikémmel beosztjuk a konyhai teendőket. Ő levest főz, én vállalom a főételt – de azért mindketten bele-bele szólunk


Finnország (2021/2022) - Lappföld, Pello és Oulu
Olaszország (2021) - Bologna
Portugália (2021) - Lisszabon és Portó  
Finnország (2021) - Oulu és Rovaniemi
Finnország, Észtország (2020) - Helsinki és Tallin
Finnország (2019) - Jyväskylä
Franciaország (2019) - Párizs
Németország (2018) - Berlin
Mexikó (2018) - Mexikóváros, Puebla, Oaxaca, Taxco
Lengyelország (2018) - Zakopane
Németország (2017) - Berlin
Olaszország (2016) - Milánó
Spanyolország (2015) - Barcelona
Lengyelország (2014) - Krakkó
Csehország (2013) - Prága