parmezán

Ragù alla bolognese avagy az igazi bolognai készítése a saját konyhánkban

2022.02.22.2022.02.22. Hegyvári Zoltán alla bolognese, babérlevél, Bologna, fokhagyma, gasztró, gasztronómia, hagyma, húsételek, konyha, marhahús, parmezán, ragù, recept, tagliatelle

A helyzet az, hogy ez a fogás már tíz napja elkészült, de annyi minden zajlott körülöttünk – kisebb kirándulások, festegetés,

Húsételek

Parmezános szűzpecsenye

2021.01.21.2021.01.21. Hegyvári Zoltán fokhagyma, gasztronómia, kakukkfű, parmezán, recept, sertésszűz, sült zöldségek, szűzpecsenye, vaj

Igazándiból zöldfűszeres szűzpecsenye volt a fejemben, de aztán rá kellett jönnöm, hogy a mínusz 10 fokban a teraszunkon már csak

Húsételek Kedvenceim

Vörösborban párolt, vörös áfonyás szarvascomb-ragu, pirított polenta körettel

2021.01.16.2021.01.16. Hegyvári Zoltán boróka, cabernet_sauvignon, gasztró, konyha, parmezán, polenta, ragu, recept, répa, szarvashús, vörös áfonya, vörösbor

Kicsit le vagyok maradva a blogolással – ez a recept már egy hete elkészült – de most végre van időm,

Húsételek Kedvenceim

Ciderben párolt, sült libacombok, parmezános karfiolpüré és pirított shimejii gombák

2019.04.17.2020.09.01. Hegyvári Zoltán 0 Comments fokhagyma, gasztroblog, gasztronómia, húsételek, karfiol_püré, konyha, libacomb, parmezán, recept, shimejii_gomba

Miért pont ciderben párolt? Nos először azt terveztem, hogy sörben fogom párolni a négy darab gyönyörű libacombomat, de aztán eszembe

Kedvenceim Levesek

Bazsalikomleves parmezánnal – avagy egy nagyon zöld, de nagyon finom leves

2018.10.29.2020.09.01. Hegyvári Zoltán 0 Comments bazsalikom, gasztonómia, gasztroblog, konyha, leves, levesek, mikrozöldek, parmezán, recept

Ismét szüreteltünk. Na nem igaziból, csak Esztikém úgy döntött, hogy leszedi az összes bazsalikomot – mert hát itt az ősz,

Húsételek

Carbonara gnocchi

2018.09.04.2020.09.01. Hegyvári Zoltán 0 Comments bazsalikom, carbonara, gasztronómia, gnocchi, húsételek, konyha, parmezán, recept, szalonna, tojás

Hozzávalók a gnocchihoz: 60-70 dkg burgonya 20-22 dkg liszt 3 tojás sárgája só A burgonyákat sós vízben megfőzzük, majd amikor

Levesek

Parmezános bazsalikom krémleves

2018.08.06.2020.09.01. Hegyvári Zoltán 0 Comments bazsalikom, foodporn, gasztonómia, gasztró, konyha, levesek, mediterrán, parmezán, recept

A teraszunkon és a ház előtti virágtartó edényekben nagyon beindultak a fűszernövényeink – olyan szinten, hogy a bazsalikom már erdőként

Húsmentes ételek

Francia rakott burgonya

2017.10.17.2020.09.01. Hegyvári Zoltán 0 Comments francia_rakott_burgonya, gasztró, hagyma, húsmentes_ételek, konyha, parmezán, recept, sajt, sütő

Hozzávalók: ( 6 tálkányi körethez ) 8 db burgonya 2 fej fehér hagyma lágy sajt és parmezán vaj A burgonyákat

Húsételek

Spenótos gnocchi sült koktélrákokkal és tempurált zsályalevelekkel

2016.10.24.2020.08.31. Hegyvári Zoltán 0 Comments burgonya, gasztró, gnocchi, húsételek, konyha, lime, parmezán, recept, spenót, tempura

Hozzávalók a gnocchikhoz: 1 kg burgonya 35 dkg liszt 4 db tojás sárgája só apróra vágott spenót levél A burgonyákat

Húsmentes ételek

Spárgás, citromos, zöldséges rizottó

2015.05.23.2020.09.10. Hegyvári Zoltán 0 Comments bazsalikom, étel-ital, gasztró, gomba, parmezán, recept, répa, rizottó, spárga

Spárgás, citromos, zöldséges rizottó Azzal kell kezdenem, hogy nem szeretem a spárgát – bár próbálok hozzá barátilag közeledni, de mégsem

Egyesült Királyság (2022/2023) - London
Dél-Olaszország (2022) - Altamura, Matera, Taranto, Monopoli, stb
Finnország (2021/2022) - Lappföld, Pello és Oulu
Olaszország (2021) - Bologna
Portugália (2021) - Lisszabon és Portó  
Finnország (2021) - Oulu és Rovaniemi
Finnország, Észtország (2020) - Helsinki és Tallin
Finnország (2019) - Jyväskylä
Franciaország (2019) - Párizs
Németország (2018) - Berlin
Mexikó (2018) - Mexikóváros, Puebla, Oaxaca, Taxco
Lengyelország (2018) - Zakopane
Németország (2017) - Berlin
Olaszország (2016) - Milánó
Spanyolország (2015) - Barcelona
Lengyelország (2014) - Krakkó
Csehország (2013) - Prága