Grillezett, sous vide sertésmáj, hagymás bulgur és karamellizált körték
Hozzávalók a sous vide-hoz: 1 db közepes sertésmáj 1 fej hagyma 3 gerezd fokhagyma őrölt majoranna őrölt kömény bors A
Read More
Author: Hegyvári Zoltán
Májgaluska leves kacsamájból
Tudom, hogy egy háziasszonynak nem nagy truváj elkészíteni egy májgaluska levest, de én most veszítettem el a szüzességemet – legalábbis
Read More
Sült bárányborda kakukkfüves sütőtökpürével és pirított kelbimbókkal
Viktor fiam születésnapjára valami különlegesebb ételt szerettem volna készíteni, ezért a fagyasztóban várakozó, még Szegeden, a sógorom jóvoltából levágott bárányka
Read More
Chile Relleno – avagy töltött chile poblano
A chile relleno ( kiejtése: [tʃile reʎeno] , szó szerint „töltött chile ” ) egy autentikus mexikói étel, amely Puebla városából származik. Amikor mi kinn voltunk, akkor
Read More
Stroganoff leves
Igazándiból nem is tudom, hogy létezik-e egyáltalán ez a leves, mert a blogokon csak két verziót találtam, amik őszintén annyira
Read More
Szuvidált (sous vide), grillezett narancsos tarja steak burgonyával
Hozzávalók: 10-12 vastagabb szelet sertés tarja 1/2 ek őrölt gyömbér 1/2 ek őrölt cayennebors 1/2 ek őrölt kurkuma 1/4 ek
Read More
Grillezett poblano paprika krémleves
A poblano paprika a közönséges paprika (Capsicum annuum) egyik változata, Mexikó egyik legnagyobb területen termesztett paprikája. Szárítva anchónak hívják. Az „ancho” szó jelentése: széles. A
Read More
Citrusos húsgolyó, zöldfűszeres cukkini tócsniágyon, zsályás narancsredukcióval
Most egy olyan ételt hozok, amit nem saját magunknak, nem elsősorban a családnak készítettem – hanem a többi gasztrobloggernek és
Read More
Lecsós sertésszelet – avagy egy retró klasszikus a napi munka után
Hozzávalók: 6 szelet sertéskaraj 2 fej vöröshagyma 4 db tv paprika 4-6 db paradicsom 2 ek őrölt piros paprika 2
Read More
Vöröslencse főzelék, citromos, korianderes húsgolyókkal
Hozzávalók a főzelékhez: 40 dkg vöröslencse 2 fej vöröshagyma 6-8 gerezd fokhagyma gyömbér 1 kk őrölt kömény 1 kk római
Read More
Carbonara gnocchi
Hozzávalók a gnocchihoz: 60-70 dkg burgonya 20-22 dkg liszt 3 tojás sárgája só A burgonyákat sós vízben megfőzzük, majd amikor
Read More