Ropogósra sült, szuvidált császárhús
A hentesnél a napokban vettünk egy nagyobbacska császárhúst, amit aztán otthon fel is daraboltam. A bőrös felületet egy éles késsel
Read More
szuvid
Cigánypecsenye (sous vide)
Kedvenc alapanyagunk a sertés tarja, kedvenc technológiánk a sous vide (szuvid) – vagyis most egy olyan étel következik, ami mindkét
Read More
Grillezett, szuvidált oldalas kakukkfüves édesburgonya pürével
A múltkoriban megint szuvidáltunk ( 65 C-on, 11 órán keresztül ) egy nagyobb sertés odalast, majd a kisebb porciókat fagyasztóba
Read More
Grillezett, mézes és fokhagymás szuvidált oldalasok grill zöldségekkel
Tudom, nincs mindenkinek grillje, sőt akinek van, az sem biztos hogy tud így tél idején grillezni – de mint minden
Read More
Grillezett, sous vide sertésmáj, hagymás bulgur és karamellizált körték
Hozzávalók a sous vide-hoz: 1 db közepes sertésmáj 1 fej hagyma 3 gerezd fokhagyma őrölt majoranna őrölt kömény bors A
Read More
Öt éves lett a Húsimádó blog – Szuvidált (sous vide), grillezett oldalas
Napok óta készültem rá, hogy írok végre a blogra – na nem csak azért, mert a napokban lépett át az
Read More
Aszalt paradicsomos, rózsaborsos sous vide tarjaszeletek
Ismét egy sous vide (szuvid) kísérleten vagyunk túl, aminek a tárgya egy jókora sertés tarja volt. A fejemben az aszalt
Read More
Szuvidált (sous vide) cigánypecsenye héjában sült burgonyákkal
Alapvetően egy szerény ember vagyok, azonban azt kell mondanom, hogy most sikerült tökéletes ételt alkotnom. Na nem is nekem, hanem
Read More