Sopa de Albondigas Húsimádó módra | Húsimádó VLOG #2
Ismét egy videós blogbejegyzés, és ismét egy ízletes különlegesség. Ez a leves egy spanyol/mexikói tartalmas első fogás, aminek nagyon sok elkészítési módja van, így én egy saját verziót mutatok be Nektek.
Hozzávalók:
- 2-3 fej vöröshagyma
- 3 fej paradicsom
- 3 szál répa
- 6-7 dl alaplé
- 5-6 dl víz
- 30 dkg darált sertés comb
- 30 dkg darált marha nyak
- 3 gerezd fokhagyma
- 1/2 ek őrölt római kömény
- 1 ek oregánó
- friss petrezselyem
- só és bors
- 1 tojás
- kukorica dara
- 1 db kápia vagy kaliforniai paprika
- 1 db tv paprika
- 1 db cukkini
- + friss petrezselyem
Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd a feldarabolt hagymát megdinszteljük. A felkockázott répákat a hagymákra dobjuk, karamellizáljuk és pirítjuk őket, majd jöhetnek a paradicsom darabok is. Ezt a három összetevőt klasszul összedolgozzuk, ez lesz a levesünk alapja.
Egy nagyobb lábast veszünk elő, majd az elkészített alapunkat beleöntjük, amire jöhet az alaplé és a víz is. Alágyújtunk, majd főzzük tovább az egészet.
Közben elkészítjük a húsgolyókat, amihez félig sertés, félig marhahúst használunk. Beleszórjuk a feldarabolt fokhagymákat, a római köményt, az oregánót, sózzuk és borsozzuk, teleszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, majd ütünk bele egy tojást is. Végső fázisként kukorica darát szórok a húsokra, amiket aztán alaposan összegyúrok. Kóstolgatjuk, és ha jó az ízvilág, akkor vizes kézzel golflabda méretű golyókat kreálunk belőlük.
Az elkészített húsgolyókat a serpenyőben elősütjük – de nem kell túlsütni őket, mert a levesben még fognak puhulni, úgyhogy inkább csak egy pörzsréteget adunk nekik. Amint elkészültünk a golyókkal, mehetnek a leves alapba, majd jönnek a zöldségek is.
A két paprikát és a cukkinit is feldaraboljuk, majd mehetnek ők is a levesbe – először a paprikák, majd egy kicsit később a cukkinik is – amik egyébként is zsengék, puhák.
Ha gondoljátok, akkor a végén alaposan meg lehet szórni friss petrezselyemmel a levesünket – és már tálalhatunk is.
Iratkozz fel, hogy mindig értesülhess a legfrissebb videókról:
Együttműködő partnerem volt: