Gazpacho

Ebédre egy hideg, de tartalmas levest terveztem, vagyis egy gazpachoval leptem meg magunkat. Lássuk a hozzávalókat, de ízlés és kedvetek szerint ettől simán el lehet térni:

• 20-25 dkg paradicsom
• 1/4 zöld kaliforniai paprika
• 1/4 sárga kaliforniai paprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 kígyóuborka
• 1-1,5 dl sűrített paradicsom
• 1-1,5 ek olivaolaj
• 1 ek balzsamecet
• 1-1,5 dl hideg víz
• 1 kk oregano
• 1 kk petrezselyem
• 2-3 levél menta
• só és bors

Aki nagyon ráér, az kezdheti azzal a műveleteket, hogy leforrázza a paradicsomokat – de én ettől lazábban kezelem az életet, úgyhogy egyszerűen felkockáztam őket. Ugyanígy tettem a többi zöldséggel is, majd a turmixgépbe szórtam minden kockát, és feltekertem a masinát, hadd szóljon. Persze nem kell kifelejteni a sót, a borsot és a zöld fűszereket sem – ha pedig túl sűrű a lé, akkor hideg vízzel hígíthatunk még a levesen.

Éjszakára egy lezárt edényben a hűtőben pihentetjük a gazpachot, majd tálaláskor frissen kockázott paprikákkal, uborkával és mentalevéllel dobjuk fel a tányért.