Csicseriborsós csirke curry egzotikus rizzsel
Most nem fogok klasszikus receptet írni, mert csak úgy random főztem – vagyis menet közben alakultak a dolgok…
Először is felvágtam néhány csirkemellet nagyjából egyenletes méretű kockákra, majd egy kevés olajon kicsit lepirítottam őket. Lila és vöröshagymát pucoltam, majd nagyobb darabokra vágtam mindet, amik azután mentek is a húsok mellé. Só és bors érkezett a kombóra, majd még hagytam hogy együtt pirulgassanak. Ezután töltöttem egy pohárnyi kókusztejet a serpenyőbe – innen már a főzés rész következett, fedő alatt.
Két szál répát pucoltam majd kockáztam fel, négy zöldhagyma is erre a sorsra jutott – és ezek is mentek a méretes serpenyőnkbe. A múltkoriban Eszterem készített egy curry pasztát ( akit érdekel, az talál sok ilyen receptet a neten ), ami azóta a hűtőben várta a jó alkalmat – aminek kb a felét bele is kanalaztam a zöldséges, húsos alapba, na meg érkezett két evőkanálnyi indai curry por is mindennek a tetejére.
Kiszaladtam a teraszra, téptem egy maréknyi zöld koriandert is, amit aztán belevágtam a lassan elkészülő curry-be. A Lidl-ben vettem két doboz csicseriborsót, amit a végén még beledolgoztam a húsok és a zöldségek mellé, de nekik már nem kellett sok, mert gyárilag tök puhák voltak.
Köretként rizst terveztem, de itt is az ösztöneimet és egy régebbi indai kurzus fogásait követtek. Egy edénybe kevés olajat öntöttem, majd szegfűszeget, fahéjat, babér leveleket, római köményt szórta/dobtam, majd egy kicsit lepirítottam őket. Amikor már baromi jó illat volt akkor rájuk zúdítottam 2 pohárnyi rizst, amit kicsit át is pirítottam. Ezután alájuk öntöttem dupla adag vizet, majd fedő alatt hagytam a rizst – és addig vártam, amíg a víz el nem kezdett forrogatni. Ekkor takarékra tekertem a lángot, majd 3 perc múlva lekapcsoltam a lángot – és továbbra is hagytam fedő alatt, hogy a rizs felszívja a maradék vizecskét.
Ennyi volt a műveletsor, most már csak élvezni kellett az ízeket. Hoztam Tomi fiamnak és Gábornak a pesti albérletbe is egy nagy vödörnyi adag indiait – és azóta is imába foglalják a nevem… 🙂
