Húsos palacsinta – kísérlet
Húsos palacsinta – kísérlet
Valamelyik gasztro blogon láttam egy klassz ötletet, amit megpróbáltam egy kicsit átértelmezni, kipróbálni – szerintem és a család szerint is elég jó sikerrel.
Ahogy az előző posztban is írtam, pörkölt és palacsinta tészta az, amire szükség van ( https://husimado-blog.hu/2013/05/19/hortobagyi_husos_palacsinta_391 ).
Annyiban más a tészta, hogy újhagymát nagyon kis darabokra felaprózok, majd ezt belekeverem a palacsinta tésztába. A bekevert alapanyagot ugyanúgy kisütöm, mint a hagyományosat, annyi különbséggel, hogy itt azért vastagabb lesz a tészta – ez által azonban tartalmasabb is az ételünk. Ha megvan a sütés, akkor ugyanúgy belekanalazom a pörkölt alapot, majd mind a négy oldalról behajtogatom a tésztát – és már csak az összesütés hiányzik. Kivajazott jénai, 200-220 °C és 25 perc a sütőben, és kész. Én ehhez nem használtam se tejfölt, se szaftot, csak így magában tálaltam, mert szerintem azok elvinnék az ízeket – így viszont egy pikáns, tavaszias hagyma ízzel kombinát húsos palacsintát ehettünk. Szerintem kiváló előétel lehet – majd még kísérletezek vele.
