Kókuszos, banános és chilis csirkemell csíkok chapatival

Igen, ismét egy indiai étel – mondtam, hogy nagyon rákattantunk erre a konyhára… 😀

Hozzávalók 4 személyre: ( a képeken nagyobb mennyiségeket láthattok, mert én dupla adagot készítettem )

• 45-50 dkg csirkemell
• 1-2 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 dl kókusztej
• 2-3 dl húsleves alaplé
• 1,5-2 db banán
• 1-2 db lime
• 1,5-2 ek Bombay fűszerkeverék vagy ( curry, kurkuma, fehérbors, petrezselyem, gyömbér )
• 1,5 ek kókuszreszelék
• 0,5 ek chili
• só és bors

A csirkemelleket közel egyenletes méretű kockákra vagy csíkokra vagdossuk, majd sózzuk és borsozzuk őket. A lime-okat a húsokra facsarjuk, alaposan összekeverjük őket – és 10-15 percre a hűtőbe tesszük az edényt.

A hagymát és fokhagymákat felaprózzuk, a banánokat felkarikázzuk és a fűszereket is előkészítjük. Elővesszük a wokunkat vagy keresünk valami nagyobb serpenyőt – és vékony olajon elősütjük a csirkemell csíkokat. Először kifehérednek, majd kevés levelet eresztenek, azután pedig finoman elkezdenek pirulni. Na ekkor kiszedjük őket egy tálba, a wokban pedig elkészítjük a kókuszos, banános alapot.

A wokba még egy kevés olajat öntünk, jöhet a hagyma és fokhagyma, amiket elkezdünk pirítani. Amint színük lesz, akkor jöhetnek a banán karikák, majd a fagyasztott húsleves alaplé és a kókusztej. Az alapba kanalazzuk a fűszereket és a kókusz reszeléket, majd hagyjuk klasszul rotyogni az egészet. Jöhet még só és bors, majd addig főzzük az egészet, amíg a banánok szét nem esnek.

Érkezhetnek az elősütött csirkemell csíkok, amikkel tovább főzöm a kókuszos, banános alapomat, közben pedig elkészítem a köretet, a chapatikat.

Hozzávalók ( 4-6 db chapatihoz )

• 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 20 dkg fehér liszt
• 2 dl víz
• só

Az összetevőket egy tálba öntöm, majd kézzel klasszul összedolgozom őket. Elkészül egy nagyobbacska gombóc, amit 10-15 percig hagyok pihenni, majd 4-6 db labdacsot gyúrok belőlük, amiket aztán száraz serpenyőben megsütök.

Visszatérve a wokhoz, kóstolok, majd ha még kívánja, akkor sózom, borsozom és chilizem az ételt – tálaláskor pedig az egyszerűségre törekszem, vagyis a tányérra kerül egy chapati, majd erre egy jókora adag hús és mártás.

Nagyon érdekes az íz, nagyon nehéz lenne megmondani, hogy banán és kókusz volt az alap. Ha jól ügyeskedtünk a chilivel, akkor nem lett nagyon csípős a végeredmény, viszont pikáns és kellemes lett az ízvilág.

Az Allianz elindított egy blogversenyt,melyen én is elindultam, gasztró kategóriában. Ha kedveled és követed a Húsimádó oldalt, akkor egy szavazattal jelezheted ezt az alábbi linken:

http://www.allianzblogverseny.hu/

 Köszönettel: Hegyvári Zoltán