Részeges csirkecomb csíkok cukkínis tócsniágyon

Régi nagy kedvencem ez az étel – most nem is tudom, hogy miként jutott eszembe, de a végeredmény ismét engem igazolt. Lássuk, hogy is készült.

Először szalonnát szeleteltem és csíkoztam fel.

Ezután csirke felsőcomb filéket csíkoztam fel, miközben készült azért egy fröccs is a mesternek. No persze a borra még szükség lesz, mert ez egy részeges csirke recept.

Most kezdődik a főzés előkészítése. Először a lábas aljába teszünk egy adag szalonnát, majd megy rá a csirke csíkok fele. Sózom és borsozom a hús felső rétegét, majd ismét jön egy réteg. Tehát ismét szalonna és ismét hús, só és bors.

Mire lesz még szükség? Hát két fej vöröshagymára és néhány gerezd fokhagymára, amiket felcsíkozok, majd ezek is mennek egy rétegnek a hús tetejére. Király, nem?

Felvágok három újhagymát is, egy része megy a lábasba, egy része pedig majd a tálaláshoz kell. Hozok be a teraszról friss bazsalikom leveleket, amiket szintén apróra vágok – és ezek is mennek a lábasba. Alakul a cucc – de még hiányzik egy fontos elem…

Ez pedig a bor. Kizárólag száraz fehér vagy rozé bor jöhet szóba, 3-4 dl egy ilyen mennyiségű kajához. Ráöntöm a húsos alapra, majd megy a fedő a lábasra és takarék lángon kezdem a főzést.

Okés, most már készülhetnek a tócsnik. Két fej burgonya és egy fej cukkini kerül a deszkára. Meghámozom őket, majd reszelőn lereszelem mindet.

Kézzel kicsit kinyomkodom a lereszelt zöldségeket, majd egy tálba dobom őket. Két tojás, liszt, só és bors, apróra vágott petrezselyem és hagyma granulátum kerül még a tálba – majd alaposan összedolgozom a cuccot. Közben egyszer átkeverem a lábasban rotyogó ragut, öntök rá vizet vagy bort, ha igényli – majd hagyom még fedő alatt puhulni a húsokat.

Hagyom állni egy kicsit a masszát, majd egy kisebb serpenyőben készre sütöm őket.

Tálaláskor újhagymával és tejföllel dobom még fel az ételt – és most már csak élvezni kell az ízeket.