vadnyúl – Húsimádó

Tűzdelt vadnyúlgerinc zöldségmártással és polenta csíkokkal

2017.11.05.2020.09.10. Hegyvári Zoltán 0 Comments gasztró, gerinc, húsételek, konyha, köret, mártás, polenta, recept, vadnyúl

Volt egy gyönyörű vadnyúlgerinc a fagyasztónkban, amiből egy nagyon könnyed kis ebédet terveztem. Nem fine dining fogást szerettem volna az

Húsételek Kedvenceim

Erdei gombákkal párolt, sült vadnyúl combok pirított polenta párnácskákkal

2017.05.10.2020.08.31. Hegyvári Zoltán 0 Comments fokhagyma, gasztró, húsételek, kakukkfű, konyha, recept, rozé, szalonna, vadnyúl

Hozzávalók: 2 első és 2 hátsó vadnyúl comb szalonna fokhagyma erdei gombák ( vargánya,sárga gévagomba, pereszke, tuskógomba,csiperke,érdes nyelű tinorú )

Húsételek

Fehérborban párolt, aszalt áfonyás vadnyúlcomb

2015.02.10.2020.09.01. Hegyvári Zoltán 0 Comments áfonya, birsalma, comb, étel-ital, fokhagyma, gasztró, recept, szalonna, vadnyúl

Fehérborban párolt, aszalt áfonyás vadnyúlcomb A múltkoriban pácoltam be vadnyúl alkatrészeket, de mivel túl sok lett volna akkor – így

Levesek

Tejszínes, tárkonyos vadnyúlleves húsgombócokkal

2014.12.21.2020.09.01. Hegyvári Zoltán 0 Comments gasztró, gombóc, húsleves, leves, levesek, recept, tárkony, tejszín, vadnyúl

Tejszínes, tárkonyos vadnyúlleves húsgombócokkal A napokban két darab vadnyuszit kaptunk ajándékba az egyik kedves ismerősünktől – amiben egyetlen nehézség akadt:


Finnország (2021/2022) - Lappföld, Pello és Oulu
Olaszország (2021) - Bologna
Portugália (2021) - Lisszabon és Portó  
Finnország (2021) - Oulu és Rovaniemi
Finnország, Észtország (2020) - Helsinki és Tallin
Finnország (2019) - Jyväskylä
Franciaország (2019) - Párizs
Németország (2018) - Berlin
Mexikó (2018) - Mexikóváros, Puebla, Oaxaca, Taxco
Lengyelország (2018) - Zakopane
Németország (2017) - Berlin
Olaszország (2016) - Milánó
Spanyolország (2015) - Barcelona
Lengyelország (2014) - Krakkó
Csehország (2013) - Prága